大肠菌群检验方法：
大肠菌群是卫生---领域的用语，它不代表某一个或某一属---，大肠菌群指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的---，即：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞。一般认为该菌群---可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸、产气克雷白氏菌和阴沟肠等。因此大肠菌群的检测一般都是按照它的定义进行。目前国内采用的食品大肠菌群检测方法主要有食品------管理---发布的和---检验检疫---颁布的进出口行业标准。两个标准方法在检测程序上略有不同。但两种方法都是采用推测、验证两大步骤。
固定底物酶底物法(defined subsrate ?technology，总大肠检测装置， dst，以下简称dst-酶底物法）采用大肠菌群细術能产生p-半乳糖苷酶(p-d-gauctosulase)分解邻硝ji---p-d-半乳---苷0npg(ortho-uropheny-p-d-galaclopyranoside)使培养液呈黄色，以及大肠埃希氏菌产生p-------酶(p-glucimmidase)分解mug使培养液在波长366nm紫外光下产生荧光的原理，来判断水样中是否含有大肠菌群、粪大肠菌群（耐热大肠菌群)及大肠埃希氏菌。该方法与传统多管发酵法相比具有以下优点：可以采用成品的培养基及试剂，总大肠检测设备，操作方便;密封培养;无二次污染；实验用品易于集中无害化处理；无需确认试验;dst-酶底物法监测时间较短，18?24h即可同时判断水样中粪大肠菌群(耐热大肠菌群）的mpn值酶底物法。且多管发酵法每升水样中较低检出限为2个粪大肠菌群，而固定底物酶底物法却能抑制200万个异样---，准确监测到1个粪大肠菌群，具有更高的监测灵敏性和更宽的监测范围。
常见的水中粪大肠菌群检测方法如下：
1、多管发酵法
通过将污染水样接种入多根试管中进行恒温培养，利用大肠菌群繁殖时使乳糖发酵，并能使乳糖蛋白胨培养液变黄，同时产生气泡的特有现象，根据不同接种量的发酵管所表现阳性结果的数目，从mpn表中查的相应的mpn指数，计算每升水中粪大肠菌群的zui近似值。
2、滤膜法
将水样注入已灭菌的放有孔径为0.45μm滤膜的滤器中，经过抽滤，总大肠检测，将---截留在膜上，然后将滤膜贴于m-fc培养基上，经44.5℃温度下进行培养，计数培养基上呈蓝色或蓝绿色的菌落，计算出每升水的粪大肠菌数。
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